お客様から、嬉しいものを頂きました。
それはこちら。
超ローカルな話題ですみません。
当店の近所のケーキショップ「ベルグバーン」さんの「アウゲン」というクッキーです。
予約でないと買えないそうで、半年とか8ヶ月待ちなので、「それならいいや・・・」と諦めていました。
神戸夙川の有名店「ミッシェルバッハ」で23年修行された店主さんが独立されたお店です。
ケーキやエクレアも美味しいのですが、「アウゲン」も口コミで人気になっているそうです。
どれどれ？
小さなクッキーでアプリコットとチョコがのっています。
くださったお客様も8ヶ月待ちと言われて、約9ヶ月後の受け取りだったそうです。
で、食べました！
バターたっぷりでサクサクです。
普通に美味しい！
正直、感動とかはないですけど、懐かしいようなシンプルな美味しさです。
（頂いておいて言うことじゃないですけど・・・）
店主さんは一人でされているのと、バターなど原材料の高騰などで作る量が限られているそうです。
人を雇ったり、機械化すればもっと生産できるのかもしれません。
おそらく作り方や材料、昔ながらの製法にこだわっていらっしゃるのでしょうね。
売上げを上げるとか、たくさん作るとかではなく、「おいしいものを作る」ことにちゃんと中心があるのだと思います。
だから、お客様も辛抱強く待ってくださるのでしょうね。
うん、美味しいクッキーをいただいて、自分の商売のことも勉強させていただきました。
私も、「張上げのお渡しは8ヵ月後になります！」とか言ってみたい！
当店だったら潰れるからやめておきますけど・・・
勝手に「ベルグバーン」さんをライバルだと思って、当店の張替えもこの「アウゲン」のように愛されるように努力します。
Ｓさん、本当にありがとうございました！
★人気blogランキング参加中★読んだ後は一日一回応援のワンクリックをお願いします。
source : テニスショップ裏日記