とろろ汁を作りました＾＾
左に鎮座しております見かけの悪いものはヤマノイモの一種で伊勢いも
・・・三重県で栽培されている伝統野菜です。
普通の長いもより水分が少なく
摩り下ろすと手で持ち上げられるほど粘り気があります。
お婆さんではすり鉢の溝に擦りつけておろしていました。
その方が気目が細かく舌触りもよいのですけれど
時間がかかって大変です(笑)
てにままは、おろし金でおろしちゃいます^_^;
それを、すり鉢にとり、すりこぎを回しながら出し汁でのばしていくのです。
いもの３倍くらいの出し汁が要りますよ＾＾
そんな手間暇かけても、食べるのは一瞬！！！（美味しかったの言葉はなし）
報われないなぁ～
今日も愛の一押しを！
この伊勢いも、年末にもらったのですけれど
野菜をしまってある所のおく～～の方に隠れていて、今日発見しました！
まだ食べられる状態で良かったなり～
source : 淡々てにまま日記